Il ne fait aucun doute que l’huile et les cuisines partagent un nombre infini de qualités. Un exemple en est sa composition impeccable.
Tout commence dans son essence, dans son cœur, dans sa racine. L’olivier s’élève de terre avec force et fermeté tout comme le noyer, le châtaignier ou le chêne. Son fruit doré, très prisé des convives, fait l’objet d’une longue et minutieuse opération, qui commence en octobre, avec la récolte des olives. C’est également le cas du bois extrait des forêts, de l’intérieur des arbres, soigneusement choisi dans le respect de l’environnement.
Dans le cas de l’huile d’olive vierge extra, le processus doit être si prudent que le meilleur outil est les mains. La sélection des olives, le broyage, le fouettage et sa conservation sont des étapes où l’homme et les olives unissent leurs forces pour créer la meilleure huile.
En forêt, le tronc est progressivement transformé par abattage, sciage et séchage. Sa forme, sa texture et sa couleur vivent leur métamorphose totale lorsqu’une équipe humaine travaille dans le but de concevoir, améliorer, fabriquer et diffuser chaque petit détail. Ainsi, avec d’autres matériaux comme l’acier, le verre ou l’aluminium, la forme, les lumières et les ombres sont données à notre cuisine. Un lieu où le design et la nature se mêlent pour créer un espace unique et personnalisé dans notre maison.
Ce parallélisme ne se retrouve pas seulement dans le processus, mais aussi dans ses caractéristiques. L’agriculture biologique et les bonnes pratiques forestières en font partie. Tout comme le but du retour à l’essentiel, au commencement : une cuisine qui permet de voir la nature dans toute sa splendeur et une huile qui ressemble autant que possible au lait maternel.
La richesse de ce trésor liquide permet d’apprécier toutes sortes de palais grâce à sa variété d’oliviers. Par exemple, l’arbequina, la canetera ou la borriolenca, uniques par leur couleur, leur arôme ou leur saveur exclusive ; des variétés que l’on trouve dans le domaine de Bardomus, avec une orographie et une situation particulières, bordé par la Sierra de Irta et Prat de Cabanes.
De la même manière que ces variétés sont pensées pour tous les goûts, les cuisines répondent aux besoins de chaque client. Dans le cas de Doca, sa variété dans les cuisines classiques ou contemporaines et sa large gamme, permet à chacun de trouver sa meilleure option.
C’est sans aucun doute une réalité que l’huile et les cuisines partagent une infinité de qualités : une composition impeccable, pleine de contenu et avec un processus soigné jusque dans les moindres détails. Tout, dans un seul but : que le mobilier de cuisine d’aujourd’hui dure dans le temps pour sa valeur, tout comme le souvenir d’une huile unique dure. Tout palais qui a goûté la variété arbequina de Bardomus se souviendra de son parfum et de sa fluidité. Aussi le goût particulier et légèrement amer de la borriolenca, ou la sensation chlorophyllique de la canetera.
Mais la meilleure qualité qu’ils partagent est sans aucun doute le passage du temps. Pouvoir appliquer les techniques ancestrales que les générations passées ont su préserver jusqu’à nos jours. Mais aussi d’appliquer les bénéfices que les avancées technologiques et modernes nous ont apportés.
Et avec tout cela, pouvoir accompagner une cuisine unique avec une huile unique. Ou une huile unique avec une cuisine unique. Nous savons déjà que l’ordre des facteurs ne modifie pas le produit.
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